Pão de Queijo

Receita

Ingredientes:

– 1 kg polvilho

– 1 copo americano de água

– 1 copo americano de óleo

– 1 prato de queijo de Minas curado ralado

– 5 ou 6 ovos

– Leite ou água para dar o ponto na massa

– Manteiga para untar

Modo de preparo:

Ferva o óleo e a água. Em seguida, escalde o polvilho. Depois, acrescente os ovos e mexa a massa. Misture aos poucos o queijo ralado e continue mexendo. Amoleça a massa com um pouco de leite ou água, até ela pegar o ponto de enrolar. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas. Coloque os pães num tabuleiro untado com manteiga e coloque para assar.

Dicas:

Quanto mais curado o queijo for, melhor. Aqueles bem duros são ótimos para fazer pão de queijo. E lembre-se de assar bem os pães em forno preaquecido (180º). Se não preaquecer, eles podem ficar moles. A dica é deixá-los mais dourados do que amarelados.

E aí, pronto para fazer a receita do autêntico pão de queijo mineiro? Conta pra gente o seu segredo e assine a nossa newsletter para ficar por dentro das dicas daqui do blog!

Receita de Frango com quaibo

Receita de frango com quiabo. Humm, que tal um deliciosa franguinho com quiabo feito no fogão a lenha, confiram esta receita.

Ingredientes:

1 quilo de coxa e sobrecoxa de frango (fazer com um frango inteiro também é uma boa e deixa o prato com mais cara de roça);

Uns 400 g de Quiabo picado;

1 tablete de caldo de galinha;

1 cebola picadinha;

6 dentes de alho amassados;

Pimenta do Reino, Orégano, Sal e Cheiro verde a gosto.

Algumas pessoas não gostam da baba que o quiabo solta. Então daremos uma dica pra tirá-la. Como nós amamos, pulamos essa etapa. 🙂

Uma das ideias é cortar as pontas dos quiabos e deixá-los de molho em água com suco de 1 limão ou em 500 ml de água com 100 ml de vinagre. Em seguida é só secá-los e cortá-los em rodelas.

Outra opção é refogar os quiabos já cortados em rodelas numa frigideira jogando vinagre ou suco de um limão enquanto mexe bastante com uma colher de pau. Aos poucos, a baba vai se soltando e o quiabo fica sequinho.

Mas também é interessante lembrar que a baba do quiabo é rica em nutrientes importantes como vitaminas A, B e C e minerais como fósforo, cálcio e ferro! Então, vamos perder o preconceito com a baba! hahaha 😉

Alguns dos ingredientes.
Alguns dos ingredientes.

Pra começar, refogamos a cebola, o alho, a pimenta do reino, o tablete de caldo de galinha e o sal. Depois acrescentamos o frango e deixamos cozinhar.

Refogando.
Refogando.

Quando o frango estava quase totalmente cozido, acrescentamos o quiabo para cozinhar com o frango.

Acrescentando o quiabo.
Acrescentando o quiabo.

Em mais ou menos 20 minutos, já estava tudo pronto: o frango douradinho e o quiabo cozido. 😀

Água na boca!
Água na boca!

Para acompanhar fizemos novamente arroz branco e angu. Ficou muito gostoso! É uma receita fácil de fazer, saudável e bem mineirinha. Vale a pena!

Receita de Feijoada no Fogão a Lenha

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto

• 1 kg de pé de porco

• 500 g de orelha de porco

• 200 g de paio picado

• 200 g de linguiça-calabresa picada

• 150 g de bacon picado

• 200 g de charque picado

• 200 g de costelinha

• Tempero caseiro (alho e sal) e folhas de louro a gosto

• 500 ml de óleo

Receita

Temperar o pé de porco, a orelha e a costelinha. Fritar cada um, separadamente, no óleo quente. Deixar o charque de molho por duas horas, escorrer e, em seguida, fritar na mesma gordura. Cozinhar o feijão na panela convencional por 30 minutos ou até que comece a amolecer. Pôr o pé e a orelha de porco, as folhas de louro e tempero e deixar cozinhar por uma hora. Acrescentar o restante dos ingredientes, misturar e deixar cozinhar por mais 30 minutos. Durante todo o preparo, pôr água quente, à medida que o feijão for secando. Servir com couve, arroz, farofa e vinagrete.

RECEITA DE CANJIQUINHA

Canjiquinha

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

Tempo total: 1 hora

Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES

• 2 xícaras de canjiquinha (quirera) de milho amarelo
• 8 xícaras de água fria
• 1,2 kg de costelinhas de porco frescas
• 3/4 xícara de toucinho defumado (bacon) picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde pequeno sem sementes, picado
• 3 tomates grandes maduros, sem sementes, picados
• Sal e pimenta malagueta amassada a gosto
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado.

MODO DE PREPARO

1. Limpe, lave bem, escorra a canjiquinha, coloque em uma panela, cubra com água fria, leve ao fogo alto, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe, juntando mais água quente se necessário, até ficar macia, com a consistência de um angu.
2. Tire do fogo e reserve.
3. Enquanto isto, em uma panela grande, coloque as costelinhas, toucinho, óleo, leve ao fogo alto, frite, mexendo sempre, até as costelinhas ficarem bem douradas e sequinhas (se ainda não estiverem macias, junte água quente aos poucos, até completar o cozimento), tire do fogo.
4. Escorra a gordura e reserve o toucinho frito em local aquecido.
5. Leve a panela com as costelinhas novamente ao fogo, junte cebola, alho, pimentão, tomates, cozinhe mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, acrescente a canjiquinha, deixe ferver, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, regando com mais água quente se necessário.
6. Verifique o tempero, acrescente pimenta malagueta a gosto, junte cheiro verde, misture e tire do fogo.
7. Coloque em um prato de servir, distribua o toucinho reservado por cima e leve em seguida à mesa

VACA ATOLADA

A vaca atolada é um prato típico da comida mineira. Seus ingredientes mais importantes são as costelas de vaca e a mandioca. Fazer a vaca atolada é simples: você deve fritar as costelas temperadas com alho e cebola, encorpar o tempero com os demais ingredientes, cobrir tudo com água, cozinhar e depois adicionar a mandioca cortada em pedaços, deixando no fogo até amolecer.

Apesar de ter um preparo simples, o tempo de cozimento é o que faz a receita ser demorada, já que a carne deve estar bem amolecida para derreter na boca!

INGREDIENTES DA VACA ATOLADA

• 5 tomates descascados, picados sem sementes;
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços;
• 1 kg de costela de vaca;
• 1 colher de chá de salsinha picada;
• 3 cebolinhas verdes picadas;
• 4 dentes de alho amassados;
• 1 cubo de caldo de carne;
• 2 cebolas picadas;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa de vinagre.

MODO DE PREPARO

• Tempere as costelas de vaca com o alho e a cebola e frite em uma panela previamente aquecida com óleo até dourarem;
• Acrescente o vinagre, a cebolinha, a salsinha, os tomates e o cubo de caldo de carne e misture;
• Cubra tudo com água e cozinhe até a carne ficar macia;
• Jogue a mandioca cortada em cubos e adicione mais água para cozinhar;
• Quanto tudo estiver macio, desligue o fogo e sirva a vaca atolada imediatamente.