Pizza- a verdadeira massa Italiana de pizza

Ingredientes

• 250g farinhas de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 tablete (15 g) de fermento de pão fresco ou 1/2 envelope (5 g) de fermento biológico seco
• 1/8 de litro de água morna (125 ml)
• 1/4 colher de chá de açúcar
• 5 colheres de sopa de azeite oliva

Como fazer

1. Em uma tigela adicionar a farinha e misturar o sal, fazer um buraco no meio e reservar.
2. Esquentar a água, sem deixar ferver.
3. Dissolver o fermento de pao nesta água e adicionar o açúcar.
4. Adicionar esta mistura no meio do trigo, deixe descancar em um lugar morno por 30 minutos.
5. Adicionar o azeite e trabalhar esta massa como se trabalha massa de pão, fazer uma bola com a massa e deixe-a descancar uma hora em um lugar morno.
6. Abra a massa e recheie a seu modo.

Importante: para fazer esta receita, tem que saber trabalhar com fermento de padaria, sovar a massa!! Eu faco esta pizza todas as sextas-feiras e é deliciosa. 
Esta é realmete a receita da Pizza Italiana que aprendi quando visitei Veneza. 
Use o recheio que desejar. Nesta pizza usei mussarela, molho de tomate, presunto, azeitonas pretas e verdes, cebola, tomate e oregano 

Nota : para não correr riscos em relação ao fermento, adicione o sal somente na hora que for adicionar o azeite, pois, o sal costuma "matar" um pouco do fermento se entrar em contato direto com ele.